网络餐饮新规六月施行 浙江三招智慧监管“幽灵外卖”

央视网消息 累计拦截异常入驻3.6万家次，近19万户商家实现后厨直播——这是浙江亮出的网络餐饮治理成绩单。6月1日，由国家市场监督管理总局发布的《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》正式施行，剑指“幽灵外卖”、资质造假、信息不实等顽疾。而浙江以数字化改革为牵引，率先探路的证照核验比对、电子证照公示、“互联网+明厨亮灶”三大首创模式，让“看不见的外卖”变成“看得见的厨房”。

证照核验比对，把好准入关口

针对部分外卖商家证照造假、冒用证件等违规入驻外卖平台的问题，浙江在全国率先与三大外卖平台建立证照核验比对机制，打通监管部门与平台间的数据壁垒。浙江打造“全省餐饮主体资质信息池”并向平台开放，商家入驻时系统自动比对证照信息。从6月1日起，浙江区域新商户若校验不成功，将无法上线接单，此项措施将从源头堵住虚假资质。目前，该机制已累计拦截异常入驻申请3.6万家次。

“电子证照”公示，保障消费者知情权

消费者能否方便、清楚地看到商户的证照，同样至关重要。为此浙江在全国率先推行电子证照公示制度，打通政企数据接口，实现证照信息自动同步、实时更新，取代商户手动上传。外卖订餐页面直接公示电子证照，规范清晰、防止伪造，让消费者“看得清、看得真”。系统上线以来，累计调用电子证照超30万家次。

“互联网+明厨亮灶”，后厨加工全程可见

如果说电子证照让消费者看清了商家的“身份”，那么“互联网+明厨亮灶”则让消费者看清了餐食制作的“过程”。浙江是全国首个将“互联网+明厨亮灶”写入地方立法的省份，并推动其接入外卖平台。消费者通过手机即可在订餐页面观看后厨实况。目前全省近19万户外卖商户实现“明厨亮灶”，后厨操作透明化，无法展示的“幽灵外卖”无处藏身。

目前随着新规施行，浙江的探索成果正加速复制推广。浙江省市场监督管理局已与外卖平台签订《网络餐饮食品安全协同共治备忘录》，政企协同共治的格局正在全省乃至全国加速形成。从准入到公示再到全程可视，三大举措正如一道“紧箍咒”，牢牢护住网络餐饮“舌尖上的安全”。