千亿交易额的保定首衡预制菜“义乌”正在崛起——农业干部十分钟六讲预制菜

2月24日，京津冀（保定）预制菜产业大湾区推介对接暨保定名特优新农产品进大湾区活动在广州举行，重点推动大湾区与京津冀预制菜产业合作。在活动现场，广东省农业农村厅相关负责同志作题为《千亿交易额的保定首衡预制菜“义乌”正在崛起》发言，现根据发言录音整理如下——

尊敬的晓龙书记，各位朋友，各位嘉宾：

大家下午好！

首先，我谨代表广东省农业农村厅，对晓龙书记率保定党政代表团走进大湾区，表示热烈欢迎！其次，对保定代表团携京津冀美食、优品，特别是保定高质量发展的好经验、好做法走进大湾区，并致力于打造大湾区京津冀合作平台，表示由衷的感谢！

习近平总书记强调，全面推进乡村振兴、加快建设农业强国，是党中央着眼全面建成社会主义现代化强国作出的战略部署。强国必先强农，农强方能国强。今年发布的中央一号文件首次将预制菜写入其中，“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业。”随着不断探索和积淀，这条万亿赛道如今将迎来全新发展机遇。

晓龙书记、保定的同志们把预制菜产业作为重大产业全力创建，体现了保定同志们的产业智慧、产业担当、产业情怀及产业建设魄力。

王国维治学有三种境界。第一境是“昨夜西风凋碧树，独上高楼，望尽天涯路”。第二境是“衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴”。第三境是“众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在，灯火阑珊处”。我们开展经济工作的本质是创造价值。对价值的把握，也有三重境界：一是做今天有价值但明天没价值的事，最后“望尽天涯路”；二是做今天有价值明天也有价值的事，“为伊消得人憔悴”；三是“众里寻她千百度”，做今天没价值但明天有价值的事。我们特别担心，我们今天是在做“今天有价值而明天没价值”的事。当然，我们对“今天有价值、明天仍有价值“的事，应当“衣带渐宽终不悔”。最高境界是能穿透时空，努力创造出“今天还没价值或者小价值，明天有价值或者有大价值”的事业。

什么是今天没价值、小价值，明天有价值、有大价值的事业呢？答案是：蓦然回首，那人却在，灯火阑珊处——明天有庞大刚性需求，但今天供给短缺或不足的事业。预制菜产业，恰恰就是这样的事业。以广东为例，1.27亿常住人口，如果一日三餐花费30元，一年的饮食消费就有1万亿，如按预制菜50％的渗透率，就会超过5000亿，2022年广东预制菜市场规模才545亿元。需求与供给一目了然，价值和机遇千载难逢。

早在预制菜风口刚起的去年，晓龙书记等一班同志就下决心率先在京津冀发展预制菜产业。去年6月24日我见证了京津冀（保定）预制菜产业园挂牌启动；就在三天前的21日，京津冀（保定）预制菜厂展销采购中心又建成营运；而今天，晓龙书记携保定的驴肉火烧、官府预制菜、安国药膳等一批美味可口的预制菜，和一众预制菜企业从京津冀走进大湾区，谋合作、促共赢、共发展。保定预制菜产业在一年不到的时间迅速崛起，这不就是在创造性地建设“今天小价值明天大价值”的事业吗？

行业数据显示，2022全国预制菜市场规模增速达到21.3%，预制菜产值增加了1200亿，广东预制菜市场规模增速31.3%。面对经济下行压力，预制菜逆势高速增长，难能可贵！数据还显示，预计到2026年，预制菜市场将超过万亿产值，而目前全国预制菜的产值仅仅四千多亿，意味着每年平均增长两千多亿。未来年增长两千亿的庞大产业的生产端、市场端在哪里？在京津冀，在长三角，在大湾区！未来，中国预制菜产业必然会出现三足鼎立的局面。而自古是“北控三关，南达九省，地连四部，雄冠中州”通衢之地的保定，与京津形成等边黄金三角，国家级雄安新区又设在保定，地理位置极其优越，更有年交易额超过1500亿、亚洲第一的首衡农批市场的强力支撑，有着“出处不如聚处”的预制菜原材料的充足保障，有着聚集在批发市场的庞大采购商群体的吞吐吸纳，还有着完备的仓储物流体系的腾挪转运，建设中国预制菜的“义乌”，保定应是当仁不让。

今天，晓龙书记率队到了大湾区，为京津冀预制菜大湾区品鉴采购中心揭牌，同时推动了一批预制菜合作项目签约。其中，签定委托中国预制菜产业联盟为京津冀（保定）预制菜产业园招商协议，签定委托南方农村报负责为大湾区预制菜京津冀（保定首衡）一条街招商营运协议；签定京津冀（保定）预制菜一键代发合作协议等，合作项目之新、之实、之深让人佩服。

近期我与晓龙书记交流中，晓龙书记注意到中国乃至全球第一个预制菜百强榜即将发布，晓龙书记提出要与百强榜合作，实施保定京津冀预制菜产业“五个一”工程：依托一张榜单；开展一系列合作对接活动；定制一套百强榜企业走进京津冀（保定）的专属政策；创建一个服务落户保定的百强榜基金；建设一家预制菜百强园区，实现预制菜产业在保定的强势崛起。

同志们，晓龙书记打出了预判菜发展组合拳，求真务实把握了产业发展的规律和逻辑，必因其功力而成其事业。

抓预制菜产业，实质上是用工业手段促进农业现代化，推动一、二、三产业融合发展。制造业是将资源转化为可使用产品的产业，其中农副食品加工业和食品制造业排名前两位。所以预制菜是制造业中的重要部分，具有巨大经济潜力和发展前景，对于推动产业升级和增强国家经济竞争力具有重要意义。

此外，时间维度在产业发展中至关重要，高频产业和低频产业，价值大不相同。以房地产为例，它的使用周期约为50年左右，虽然需求量巨大，但在不断的供给中也会形成绝对产能过剩。汽车的使用周期大概是10年，家具家电使用周期是5年左右。而预制菜产业则是最高频产业之一，因为人们每天都需要食物，所以需求量巨大、产能相对稳定。所以，我特别敬佩晓龙书记和保定的同志们，在全国预制菜产业刚刚起步的时候，慧眼识珠，把一个新兴高频产业牢牢抓在手上，带动民众富裕，促进地方兴盛。

预制菜产业，正浩荡而来。京津冀、长三角、大湾区，三分天下之势已成。得益于晓龙书记与保定诸位同志之远见卓识、担当作为，今日保定已初具“义乌”迹象，他日必成“京津冀预制菜之都”。祝愿保定昌盛，再次对大家表示由衷敬意。

谢谢大家！