节气里的大美西安·夏至 | 永远心怀热忱 永远蓬勃开阔

编者按：二十四节气，作为我国古代指导农事的补充历法，是我国劳动人民长期经验积累的成果和智慧的结晶，这一博大精深的科学、文化体系，更是中华优秀传统文化的精髓和代表之一。为进一步弘扬传统文化，提升广大网民对传统文化的认识和兴趣，进一步坚定文化自信，由中共西安市委网信办主办、央视网陕西频道承办的2024年西安市“网络中国节”“节气里的大美西安”系列主题活动分别推出芒种、端午、夏至等系列文化类科普文章，一起感受传统文化魅力，传承时代文明新风。

昼晷已云极，宵漏自此长。六月二十一日，我们迎来二十四节气的第十个节气——夏至。

清陈希龄《恪遵宪度抄本》中解释了“夏至”一词的由来：“日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至。至者，极也”。此时，北半球各地的白昼时间达到全年最长，太阳直射地面的位置到达一年的最北端，几乎直射北回归线。阳光以最热烈的方式洒向大地，万物繁盛至极。

中国古代将夏至的十五天分为三候，如《礼记·月令》：“一候鹿角解；二候蝉始鸣；三候半夏生。”意思是说，夏至日阴气生而阳气始衰，所以阳性的鹿角便开始脱落。雄性的知了在夏至后，因感阴气之生便鼓翼而鸣。半夏作为一种喜阴的药草，在仲夏的沼泽地或水田中开始长出来。由此可见，在炎热的仲夏，一些喜阴的生物开始出现，而阳性的生物却开始衰退了。

唐诗云：“璿枢无停运，四序相错行。寄言赫曦景，今日一阴生。”描述的便是在夏至时节对自然更叠，四时交替、阳极阴生的感悟。

夏至虽然阳气较盛，且白昼最长，但却未必是一年中最热的一天，此时接近地表的热量仍在积蓄，并没有达到最多的时候。因此，夏至后气温将继续升高，并在夏至后的第三个庚日进入伏天。

实际上进入6月中旬以后，西安就已经陆续迎来高温天气。比如6月13日西安及周边县区日最高气温升至38至40℃，部分区域达41℃以上，接近历史极值。烈日之下行人步履匆匆，放眼望去尽是遮阳伞、遮阳帽、防晒衣。在空调冷风的“召唤”下，不少市民走进商场大厅或地铁站驻足纳凉。

而在千年以前的长安城里，诗人王维在盛夏时节寄居在长安客店中，则是用饮茶、摇扇等办法御暑，并写下“长安客舍热如煮，无个茗糜难御暑。空摇白团其谛苦，欲向缥囊还归旅”的感叹，看来御暑的效果并不佳。

然而唐时的夏至依然让人向往，因为一直到清代以前，夏至都是“法定节假日”，百官可以放假休息以避夏日酷暑。物质生活的富足让唐人可以追求更加丰富的精神生活，宴游集会活动愈发频繁，特别是在都城长安，消遣游乐之风盛行。

在古代，夏至和冬至一样，是重要的节日，古时称“夏节”“夏至节”。从周代开始，每逢夏至日，朝廷都要举行隆重的祭神仪式，以祈求消灾年丰，遂有“冬至祭天，夏至祭地”的习俗。民间在这天也有祭神祀祖的习俗。

老人们在夏至期间常说“吃两样，忌三事”，祈福消灾保平安。先说夏至节“忌三事”：指忌坐木头、避免湿气（湿邪）入侵；忌早睡晚起，要顺应阴阳的盛衰变化；忌睡觉时长时间用扇类送风，避免人的阳气受损体温失衡。这些都体现了我国古人尊崇自然、顺应时序的思想和期盼健康、注重养生的朴素心愿。

“吃两样”主要说的是吃面条和水煮鸡蛋。民间有“冬至饺子夏至面”的习俗，民谚也说“吃了夏至面，一天短一线。”夏至吃面有一种“尝新”的意思，夏至时节新麦已经上市，寓意丰收。

吃“夏至蛋”的习俗则是因为，夏至后气温越来越高，人容易食欲不振而消瘦，鸡蛋因为有优质蛋白质，可以起到提前“进补”的作用，有助于补充体力或者恢复活力。有句老话叫“夏至吃蛋，不疰（音zhu，四声）夏”，说的就是夏至吃了鸡蛋可以避免暑气侵袭，可以预防疰夏（中暑）。

在民间也有吃饺子的习俗。在关中一些地方，有老人把夏至叫作“恶日”，传说这天易惹邪生病，如果正午太阳照床头、墙界或门首时，眼前有影子斜长晃来晃去，则被认为不祥，称为“撞黑”。人们会在当天用活鱼放血(俗称血祭)消灾避难，之后要吃一顿饺子，也是这一节气的饮食民俗观念。

时至今日，西安作为碳水之都，饺子和其他各种面食早已为游客所熟知，外地朋友来旅游不妨尝试另外一种相对小众的当地消暑面食：浆水面。浆水面是以浆水做汤汁的一种面条，广泛流传于我国西北，盛夏时节，在西安地区尤为流行，是非常适宜夏季食用的酸汤面。清末时，有一首诗曾这样写道：“消暑凭浆水，炎消胃自和。面长咀嚼耐，芹美品评多。溅赤酸含透，沁心冻不呵。加餐终日饱，味比秀才何？”

这一时节也刚好迎来荷花盛开。从莲湖公园到曲江南湖，再到秦岭山下的王莽乡村，西安各处的荷塘里正“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”；同时，在广袤的乡间地头上，这个时候夏收已经来到尾声，“夏至端午后，农家有酒又吃肉”，但依然“过了夏至节，锄头不能歇”；关中大地骄阳似火，从城市到乡间，从稻花香里到浓荫深处，蝉鸣与蛙声交响一片，生命正舒展出最美好的样子。

因此，尽管从立夏到夏至，夏天就此走完了一半，但这一日依然是一年中最特别的一天。阴阳消长，时序更迭，永不停歇的光阴，把时日在这一天拉满拉长。

夏至日，祈愿每一个人都能把握当下，永远心怀热忱，永远蓬勃开阔。