福州市闽侯县“首邑全席”发布 30道菜肴拼凑一方美食地图

央视网消息（记者 陈玮炜）近日，福州市“一县一桌菜”——闽侯县“首邑全席”推广发布会在福州市闽侯县举行，来自闽侯县15个乡镇（街道）的15道特色热菜和15道经典小吃，共计30道最具本地特色的菜肴集体亮相。

“首邑全席”发布会活动现场

美食，是一座城市的灵魂印记，也是文化传承的重要载体。2023年11月，福建省政府办公厅印发《福建省加快新闽菜创新发展三年行动方案（2023—2025年）》，提出开展“一县一桌菜”创建行动，引导各设区市升级形成各具特色的一桌菜系列。福州市结合申创“世界美食之都”工作，不断加大餐饮业发展力度和闽菜宣传推广、闽菜技艺传承保护力度，通过“一县一桌菜”活动，充分发挥美食的纽带作用，将福州各县（市、区）的特色美食串联起来，形成独具魅力的福州美食文化地图，让福州美食成为享誉全国的城市品牌。

“首邑全席”发布当地30道特色菜肴

本次“首邑全席”首批认定的菜谱名单涵盖了青口肉米鱼唇酸辣汤、尚干牡蛎蟹肉炣豆腐、祥谦韭菜花炒流蜞等各乡镇流传百年的15道名菜，也涵盖了青口千层糕、上街炸糟鳗、荆溪线面等15道经典小吃。每一道菜背后都融入了地方民俗文化和历史故事，让食客在品味美食的同时，还能感受到闽侯县特有的闽菜文化魅力。

“‘首邑全席’不仅仅是一桌菜，更是闽侯深厚历史文化和现代食品产业的载体，带动着‘一产接二连三’。”闽侯县相关负责人表示，希望通过“首邑全席”，能有更多的人来到“这么近，那么美”的闽侯了解饮食文化，让“首邑全席”成为闽侯促进商旅融合、助力乡村振兴的名片。

据介绍，为了让更多市民和游客能够品尝到“首邑全席”的美味，闽侯县多家知名餐饮酒店将联合多款线上平台，推出“首邑全席”经典套餐。未来，还将在闽侯各大酒店和乡镇的乡宴上大力推广“首邑全席”。