要问中国历史上哪个朝代的人最会吃？那宋朝人多半能拔得头筹。要问泉州哪里最好吃？石狮人多半会说自己“尚好呷”。
在《中国美食大会》的舞台上，美食成为连接地域文化与食客心灵的桥梁，而石狮美食“封猪脚”“石榴芋泥”“八宝葫芦鸡”“沙茶肥牛水晶管”，更是以其独特的风味和深厚的文化底蕴，吸引着全国观众的目光。
这座位于福建东南沿海的小城，作为海上丝绸之路的起点之一，不仅拥有美丽的海岸线，在千年的商贸往来与文化交融中，更是孕育出了独具特色的美食文化——融合中原文化、海丝文化与闽南文化，以闽南口味为主，集合山海之味，诉说着往昔的繁华。
在石狮，一年四季美味不散场，一天十二时辰不论你何时到达，都会令你齿颊生香，流连忘返。
大宋风华 一宴鲜味越千年
石狮人对美食独有的理解，记载于南宋隐士林洪（南宋石狮籍美食家）的《山家清供》这本美食古籍里，也流传在吃货的舌尖上，一代又一代。
石狮活化世遗、创新闽菜，策划打造的一席主题宴席“宋元海丝宴”，就是以《山家清供》为坚实的复原基石，紧密结合宋元时期泉州作为“世界海洋商贸中心”的饮食交流历史脉络，深度挖掘石狮山珍海味奇妙的融合技艺，既有依据古籍精心复原的全书104道经典佳肴，也有对闽南本地名菜进行大胆创新的得意之作。
全宴涵盖前菜、汤羹、主菜、主食、甜品等多个品类，共计127道精美菜品，兼收闽南名菜，集山珍海味于一席，融海丝、商贸、宗教等元素于一体，菜品、宴席与宋元器皿、场景、乐曲、诗词等完美契合，不仅淋漓尽致地展现了闽南饮食文化的深邃精髓，更承载着千年海丝文化的厚重底蕴。2022年6月，石狮“宋元海丝宴”获评地标名宴并入选“全国地标美食名录”。2023年2月20日，“宋元海丝宴”作为优秀地域饮食文化的代表，亮相中国国家博物馆的“中国古代饮食文化”展览。这是全国首个走进国家博物馆的县级市美食专展。
作为清雅风极致的朝代，宋人将色、味、意完美地融入到每道餐食中。菜肴不仅需要口感，更需要立意。
一道山家蟹酿橙，取黄熟的大橙子，以闽南特产海蟹膏肉填充其内。橙既能解蟹之味，又能保持两种不同食材的口感，二者香气相融，意境风雅，既像一首宋词，又如一幅山水画。
“山海兜”，取意山和水相遇。鲜嫩的笋尖与丰富的海河鲜巧妙搭配，再加入少许胡椒调味，瞬间激活整个味蕾。这道菜口感鲜香微辣，层次丰富，生动展现了山珍与海味的完美结合。
“沆瀣浆”，名字富有诗意，寓意着“好彩头”。这是一道由甘蔗与白萝卜精心炖煮而成的清甜饮品，巧妙地融合了闽南本土的特色食材与宋代药食同源的传统理念。
随着海上丝路的兴盛，玉米、马铃薯、番薯、番茄、花生、辣椒等食材引入国内，好吃擅厨的石狮人通过不断尝试，将外国香料融合在当地的饮食文化里。面线糊中的胡椒粉、石狮香油焖饭所用的占城稻、马鲛鱼羹中的番薯粉、沆瀣浆中的甘蔗，都是沿着丝绸之路传来的舶来品。在石狮人手里，远道而来的食材都物尽其用，或蒸或煮或炸，变成地道的闽南小吃。
古早余味 一口甜润忆乡愁
19世纪末到20世纪初，由于石狮耕地面积有限，自然灾害频繁发生，简单的农业经济无法维持人们的生计，一批批石狮人为生活所迫，乘着海上丝绸之路的东风开始对外交流。
对于海外华侨和在外漂泊的人来说，永宁水煎包是他们归乡的期待。水煎包底色金黄，一面焦脆，三面软嫩，脆而不硬，香而不腻，咸香与甜香交织的独特口感，是无可替代的故乡味道。
陪伴石狮人大半个世纪的花生汤，成为了一种情感纽带。花生经过精心熬制，绵软可口，入口即化；鸡蛋打散淋在热汤上，形成厚厚的蛋花，与花生完美融合，喝上一口，满口醇香与细腻，饱含着浓浓的乡愁与眷恋。
穿梭在石狮的老街巷，空气中弥漫着丝丝甜香，吸引着食客探寻深藏其中的古早美味：蒸熟的芋头被精心研磨成泥状，细腻绵密，入口即化，再佐以猪油的醇厚香气和少许白糖的甜蜜，甜而不腻；润饼薄如蝉翼的饼皮里，包裹着胡萝卜丝、豆芽、海苔、花生碎等丰富食材，清甜、爽脆、咸香相互交织，满满都是家的味道。
在八卦街传统业态市场里，还有许多传承数代的石狮古早味摊铺。吴树“卤肉担”以秘制卤味闻名，灌肉肠、五香卷、鱿鱼等，点上几种卤味，浇上卤汁的米饭搭配一碗马鲛鱼羹汤，便是老食客们的午间日常；“福记”海蛎煎，海蛎多，蒜叶配比恰到好处；煌记川奇面线糊，汤汁浓稠，配料丰富；马脚桥肉粽，糯米软糯，内馅饱满；王记润饼菜，各种食材搭配在一起，口感丰富；阿凸芋圆，蒸熟的芋圆热气腾腾，配上独特的配料，让人赞不绝口；新惠牛肉羹，牛肉滑嫩，汤鲜味美。
此外，各乡镇也有独特的传统美食。永宁的水煎包，外皮酥脆，内馅多汁；东埔的烘猪脚，色泽红亮，肥而不腻；宝盖的塘头义兴甜粿，口感软糯，甜而不腻；锦尚的厝上小笼包，皮薄馅大，汤汁浓郁。这些传统美食，不仅是石狮人的乡愁，更是这座小城的文化符号。
滨海古韵 一尾海味逐浪来
海纳百川，有容乃大。68公里海岸线，是天赐石狮的宝藏。与现代海滨风情交相辉映的，是更值得探索的历史文化底蕴，以及丰富的渔业资源带来的海鲜盛筵。
石狮是东方第一大港（刺桐港）的重要门户。千百年来，海丝之路上劳动人民传承创新各类经典菜肴，最终将美食汇聚在我们的舌尖。
来到石狮，海鲜大排档是不容错过的美食体验。刚打捞上岸的虾蟹、贝类、鱼类等海货被直接端上餐桌，经过清蒸、白灼、酱油水等简单的烹饪方式，最大程度保留海鲜的原汁原味，每一口都是大海的馈赠。
在旅游旺季，永宁镇红塔湾大排档、祥芝镇古浮湾大排档热闹非凡。食客们坐在露天的座位上，吹着海风，品尝着刚出锅的海鲜，欢声笑语回荡在夜空。除了海边，市区的王吉、钱山等大排档也各具特色，花生酱长钉螺、芥末虾、椒盐皮皮虾等招牌菜，让你在城市的喧嚣中也能享受到大海的味道。
