百年惠如楼回归 “国资引领+IP活化”赋能广州老字号振兴

央视网消息 拥有150年历史的广府茶楼惠如楼日前已在广州白云正式开业。作为广州现存历史悠久的茶楼之一，这座承载了几代人味蕾记忆的“广州老字号”在150周年纪念之际再次回归，吸引不少市民光顾，开业首日中午便需“等位”就餐。

门口正在等位就餐的顾客

1875年，陈惠如于广州西关“潘家会馆”挂起第一盏红灯，“惠如楼”由此诞生，成为广州最早的茶楼之一。该茶楼以传统粤菜、精美点心、龙凤礼饼驰名，有如意香汁鸡、荷香蒸乳鸽、脯鱼干蒸烧卖等经典菜品。1995年，随着城市建设推进，惠如楼原址拆除搬迁，因客观原因于1997年结业。

据介绍，重开的惠如楼店内采用红黑金主色调，融入南洋与岭南骑楼元素，二层走廊悬挂创始人陈惠如事迹油画，配以非遗竹编灯笼。菜品方面，注重传统复原与创新，既有传承工艺的“虾饺皇”和“萨琪玛”，也有“陈皮炖拆骨青头鸭丸汤”等新派菜品。

惠如楼外景

惠如楼此次焕新升级是广州国资老字号振兴发展战略的重要落子。据了解，在广州市国资委指导下，广州国有资产管理集团有限公司旗下的广州老字号投资控股有限公司联合多方成立合创惠如楼公司，通过 “一品牌一策略” 的精细化运营，为老字号注入新动能。

“既要让老广尝到‘熟悉的惊喜’，也要让年轻一代透过味觉，读懂广府饮食‘兼容并蓄’的文化密码，这正是老字号在振兴发展中连接过去与未来的生动体现。”合创惠如楼公司总经理杨俊杰表示，惠如楼未来将持续探索 “传统+潮流” 的沉浸式体验，通过跨界联动、IP共创等方式，让广府茶楼文化融入当代生活美学。