瑶味十足！湖南江华首届厨艺大赛落幕

央视网消息（记者 孙帆）9月26日下午，湖南省江华瑶族自治县第一届厨艺大赛举行。经过激烈比拼，最终诞生10道“盘王家宴特色菜品”及4个专项奖项，为第十八届中国瑶族盘王节预热助力。

本次大赛以“寻味江华瑶韵·共享盘王家宴”为主题，21支参赛队伍覆盖江华全县各乡镇及重点餐饮企业。选手们共从“色、香、味、形、材、韵”六大维度展开竞逐。

参赛选手均采用本地特色食材，瑶山腊肉、四方笋、爬石鱼、瑶药等成为菜品的核心元素，充分展现江华的地域风情与饮食智慧。蔚竹口乡代表队的“养生健体汤”融入五加皮、松筋草等本地瑶药；河路口代表队的“瑶家叠豆腐”以黄豆为原料还原瑶乡韵味；神州瑶都双龙国际大酒店的“药膳鸭”则用沙参、当归等药材慢炖3小时，尽显“瑶医药”药膳特色。

大众评审在试吃区品尝菜品（余涛/摄）

“这道‘什锦酿菜’，实在好吃，笋子真鲜！”比赛现场设置的试吃区前人头攒动，大众评委逐一品尝并打分。此次大赛不仅邀请了烹饪大师、文化学者、营养专家组成评委团，还增设了大众评审投票环节，最终毛庄肴的“什锦酿菜”凭借好手艺和高人气同时斩获“盘王家宴特色菜品”第一名和“最受欢迎奖”。

据了解，此次所有获奖菜品将收录于《江华瑶乡特色美食名录》，并优先纳入今年12月3日至5日举办的第十八届中国瑶族盘王节菜单。届时，这些凝聚瑶乡风味的精品菜肴将在两河三岸广场集中展示，进一步打造江华“舌尖上的文化名片”，助力瑶族饮食文化的传承与推广。