龙岩第六届文旅大会专题②丨龙岩市第四届文旅“客家美食宴”大赛：“一县一全宴”解锁客家美食的传奇风味

央视网消息（记者 韦菊 高肖幸子 陈玮炜） 11月5日，龙岩市第四届文旅“客家美食宴”大赛在龙岩新罗举行。配菜雕花、锅铲翻飞......在烹饪制作现场，参赛的厨师们结合各自当地的亮点特色，亮出绝活、角逐桂冠。

大赛由福建省文化和旅游厅支持、龙岩市人民政府主办、龙岩市文化和旅游局承办，是龙岩市推进国家级客家文化（闽西）生态保护区建设、深化福建省“一路山海一路歌”文旅促消费主题年活动、打响“清新福建·五彩龙岩”城市品牌的重要举措，旨在持续打造文旅“客家美食宴”品牌，推动龙岩文旅经济高质量发展。

龙岩市领导现场观摩“客家美食宴”大赛作品 郑育红 摄

本次大赛以“一县一全宴”为核心，由各县（市、区）政府牵头组织企业代表参赛。立足当地历史人文与自然禀赋，以本土特色食材为主，突破传统客家菜量大、重油、重盐的局限，打造成本可控、特色鲜明的原创美食宴。每桌宴席均由“5菜2汤2小吃1主食”共10道菜品组成，从摆盘造型到就餐流程，既融入深厚历史文化内涵，又注重仪式感营造，力求易落地推广、能形成品牌，打造兼具美誉度、知名度与影响力的地方特色餐饮名片。

“客家美食宴”大赛作品展示 郑育红 摄

由文化评委与美食评委共同组成的评审团从文化内涵、口味质感、工艺创意等维度现场打分，其中“全宴奖” 评分含5%网络投票分值。经过激烈角逐，“龙腾新罗”全鱼宴荣获“全宴奖”金奖，长汀县的“鸿运当头”获得热菜类金奖，新罗区的“独占鳌头”、长汀县的“多子多福”分别获得羹汤类和小吃类金奖，连城县的“金鸡朝旭”获得主食类金奖。此外，大赛还依据网络投票结果评选出网络人气奖，并评出优秀组织奖等奖项。

“龙腾新罗”全鱼宴荣获“全宴奖”金奖 郑育红 摄

近年来，龙岩市通过连续举办“客家美食宴”大赛，不仅持续提升了龙岩客家美食的品牌影响力，更推动“美食+文旅”深度融合，有效助力地方文旅消费提质扩容。如今，龙岩客家菜正朝着“中国第九大菜系”的目标稳步迈进，绽放出更耀眼的光彩。