编者按：2021年3月，习近平总书记再次亲临福建考察，明确提出“四个更大”的重要要求，为新福建高质量发展进一步指明了前进方向，提供了根本遵循。3月16日至20日，省委宣传部召集中央驻闽主要新闻单位先后深入南平、三明、福州进行主题采访。记者们沿着总书记考察足迹，聚焦回访调研地实践，生动讲述福建牢记嘱托、感恩奋进、勇毅前行的新时代新故事。为此，本网特设“福建落实‘四个更大’重要要求”专题栏目予以系列报道。
央视网消息（记者 黄钰姣）走进三明市沙县区夏茂镇俞邦村的“寻根追味”美食街，游客往来不绝，烟火气伴着吆喝声袅袅升腾，整条街洋溢着浓浓的市井气息。
游客在““寻根追味”美食街品尝沙县小吃 三明市融媒体中心供图
“我们这里遇上节假日，光我这一个摊位有时一天都能挣一万。”美食街小吃摊主杨玉华一边忙着手中的活，一边说道。
在这条美食街上，小吃价格普遍在五元到二十元之间，足见游客往来之密，美食街人气之旺。
杨玉华（右一）正忙着制作小吃 黄钰姣 摄
俞邦村被誉为“沙县小吃第一村”。上世纪90年代，为维持生计，俞邦村民“一个接一个”“一批接一批”地走出小山村，走到五湖四海卖小吃。如今，沙县小吃成为一张家喻户晓的“国民小吃”名片，俞邦村牢记嘱托，依托“沙县小吃第一村”品牌，打造文旅产业，村民们纷纷返乡，在“家门口”吃上“旅游饭”。
“捶打肉的时候要注意逆着肉的纹路去打……”在“寻根追味”美食街口，游客在经验丰富的师傅引导下，体验包芋饺、制米浆、锤肉馅等小吃制作，沉浸式感受沙县小吃文化的独特魅力。
“现在游客越来越多，很多‘90后’‘00后’的年轻人都回乡经营民宿、咖啡馆。”俞邦村党支部书记张昌松的话，道出了俞邦村的幸福变迁。
俞邦村因地制宜走好“小吃+文旅”融合发展之路，推动乡村旅游从单一的小吃品尝，向观光、休闲、度假、研学多元业态转型，成功创评国家3A级景区；深挖“小吃寻根追味”特色以及小吃、红色等文化底蕴，开发“自然生态，乡愁记忆”等系列文创产品，串联周边红土地、红边茶厂、龙峰溪漂流等旅游资源，推出集小吃体验、红色研学、民俗展示、生态康养、茶艺互动于一体的多元化旅游线路。2025年，俞邦村年均接待游客超20万人次，村民人均收入达3.2万元。
“现在，我们这里山美水美、产业发展得也很好，增收渠道越来越宽，乡亲们笑容也多了，获得感和幸福感就藏在他们的笑容里。”张昌松说。
从“走出去”到“回村就业”，俞邦村的发展轨迹，也是沙县小吃产业持续壮大的生动印证。
近年来，三明市牢记嘱托，适应市场需求，引导沙县小吃产业朝着“标准化、连锁化、产业化、国际化、数字化”的方向拓展。加快建设沙县小吃食品产业园，培育醉有才、淳之味等龙头企业，全国沙县小吃门店近10万家，遍布79个国家和地区，年营业额超550亿元，辐射带动就业30万人以上；推动沙县小吃进机关、进高校，上飞机、上高铁，4家旗舰店、2家示范店投入运营，小吃品牌形象明显提升；以小吃为媒，有力推动文旅产业和两岸融合发展，沙县小吃城、东门古街、俞邦村成为网红打卡点。沙县小吃产业链生产企业从2020年底的65家增加到112家，生产总值超60亿元。
生产车间里，工人在自动化生产线上封装沙县小吃酱料。三明市融媒体中心供图
“扁肉是砖，面条是钢。”如今，沙县小吃不仅走向五湖四海，飘香世界，更以更加多元的形态，铺就百姓的富民之路。
