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借北风雕琢的新宁“吹鸭子” 一口风腊香是崀山冬日的顶级鲜味

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来源：央视网 | 2026-06-11 09:37:53

央视网 | 2026-06-11 09:37:53

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央视网消息 北风起，腊味香。新宁“吹鸭子”不似烟熏，胜在自然风雕。精选喂养一年的本地麻鸭，仅以盐酒揉搓，便悬于凛冽寒风中。借霜露浸润、日光炙晒，时光将鸭肉淬炼得紧致红润，封存了风与阳光的味道。

烹饪时，必配新宁独有的坛子酸辣椒猛火快炒。酸辣霸气解腻，风腊咸香入骨，鸭肉肥而不腻，鲜香满口。那是阳光穿透云层的味道，是丹霞山风吹过的味道，更是新宁人在这个季节里最踏实的味觉归宿。这道菜，不仅滋补养生，更承载着一方水土对自然馈赠的敬畏与感恩。

编辑：彭文茂责任编辑：欧峰

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