闽宁协作30年网络媒体行⑨‌｜福建达人“妈祖宴标哥”：我要用闽宁的食材和风味烹饪一桌“山海故事”

央视网消息 （记者 黄钰姣 宋宁宇）“滋啦”一声，福建达人“妈祖宴标哥”（关玉标）将刚处理好的新鲜宁夏滩羊肉下入热锅，油花四溅，香气四溢……在“中国滩羊之乡”宁夏吴忠市盐池县马池镇沟沿村的农家小院里，关玉标与当地厨师携手烹制全羊宴，将闽菜烹饪技法与宁夏特色食材相融合，以美食为纽带拉近了闽宁两地距离。

关玉标正在煮羊汤 陈玮炜 摄

关玉标是莆田市餐饮烹饪行业协会会长、“妈祖筵席烹饪技艺”代表性传承人。他常通过短视频展示一道道莆田菜的制作过程，并借此讲述莆田的风土人情。此次受邀参加“闽宁情・山海助农”2026福建电商助农联盟系列活动，他随团走进闽宁协作冷凉蔬菜种植基地、吴忠市盐池县滩羊养殖基地、中卫市海原县三河镇闽宁协作现代农业产业示范基地等地，一路看、一路学、一路品，对宁夏有了全新的认识。

“俗话说‘靠山吃山，靠海吃海’。来到宁夏之后，我对这句话有了更深的理解。福建靠海，能品尝到新鲜的海产品；宁夏昼夜温差大，种出来的蔬菜格外清甜。”他表示，闽宁两地不同的气候和地理环境，造就了各自独特的食材风味。尤其是在三河镇闽宁协作现代农业产业示范基地，看到了火龙果、榆黄菇等一些南方作物，觉得很震撼。

在三河镇，昔日零散粗放的土墙温室已不见踪迹，取而代之的是连片标准化拱棚与智能温控大棚，在阳光下泛着银光。2024年以来，三河镇统筹闽宁协作帮扶及县级配套资金3046万元，完成114座老旧大棚提质改造，并新建151座标准化拱棚，推动闽宁协作现代农业产业示范基地告别分散粗放的传统种植模式，向集农技示范、农旅融合、研学实训、结对帮扶于一体的现代农业示范平台转型。基地打破村域界限，推行跨村土地连片流转与联村抱团发展模式，构建起“企业+村集体+合作社+农户”的紧密型利益联结共同体。随着4家农业龙头企业和3家本土合作社的入驻，反季节枸杞等特色作物在此实现规模化种植，依托闽宁协作引入的全链条技术支持和产销服务，基地运营顺畅。如今，基地常态化提供就业岗位260个，年劳务创收达500多万元，还辐射带动周边村发展果蔬种植2350亩，年产值达750万元。 

在三河镇闽宁协作现代农业产业示范基地基地大棚内种植的榆黄菇。陈玮炜 摄

作为中国烹饪大师，关玉标对食材有着敏锐的感知，在沟沿村烹饪羊肉时，他就格外留意宁夏滩羊的肉质特点，喝盐碱水、吃中草药长大的滩羊，肉质细嫩、不膻不腻，风味鲜美；在闽宁协作现代农业产业示范基地，他品尝到了大棚的蔬果，了解到当地闽宁协作的故事，有了更深的感受：“宁夏有独特的资源禀赋，福建有技术、资金和市场优势。许多福建企业家来宁夏投资建厂，把福建的技术和理念带到当地，带动了产业发展，既解决了就业问题，也促进了农民增收。”

香菇、樱桃、桑葚……如今，不少南方作物在宁夏扎根生长，成为宁夏的新特产。得益于闽宁协作，两地农业产业深度互补，如今“南果北种”在塞上大地变成了致富的新图景。从最初的单向帮扶，到如今产业互补，一批批福建人跨山越海、接力而来，把技术根植田间，把情谊种进百姓心里，让“闽宁一家亲”的故事在塞上大地绵延不绝。

关玉标（左一）与“寻真味美叔”（詹宗林）做客盐池县融媒体中心直播间，现场推介苦荞茶、杂粮等宁夏特色好物。黄钰姣 摄

关玉标表示，他计划把福建的海鲜与宁夏的枸杞、蔬菜等食材融合起来，让海边的鲜甜与塞上的清甜在同一道菜里相遇。用两地的食材、两地的风味，做出一桌有故事的菜，让更多人通过舌尖上的味道，读懂闽宁协作的山海情谊。